Des producteurs en circuit-court
Nous attachons une attention particulière à la sélection de nos produits que ce soit dans l’assiette ou dans le verre.
Nous privilégions les produits locaux, de saison et biologiques que Jacqueline prend plaisir à mettre en valeur à travers sa cuisine.
Pour cela, nous travaillons avec un certain nombre de producteurs et distributeurs des alentours.
Voici la liste non exhaustive :
- Les Hardys Béhélec, Saint Marcel : légumes bio
- Les Maraichers de Saint Goustan, Auray : fraises
- Les Jardins de Kerbourhis, Sulniac : légumes bio
- Les Jardins de Saint-Servant : légumes
- La ferme de Brémelin, Guéhenno : cerf et légumes bio
- Des herbes aux fleurs, Sérent : fleurs comestibles, herbes aromatiques
- La ferme de Trevero, Sérent : porc Duroc bio
- Fabrice Le Meur, Saint Barthélémy : pigeon, lapin
- David Le Ruyet, Languidic : pâtes artisanales au blé tendre
- Le Fournil de la Madeleine, Malestroit : boulangerie
- La ferme du Patis, La Chapelle-Caro : œufs
- Fromagerie des Halles Nicot : Vannes : fromages
- La crème rit : Guilliers, beurre
- La ferme de la Ville Frioul, Saint-Marcel : fromages de chèvre
- Terres Bleues, Cléguérec : glaces et sorbets artisanaux
- La paludière du Golfe, Saint Armel: fleur de sel, gros sel
- L’Escale Paysanne, Malestroit : épicerie bio
- Romaric Sourget, Missiriac : miel
- …
Quant aux boissons, elles sont soigneusement sélectionnées par Emmanuel, sommelier de formation.
En ce qui concerne les productions locales, nous nous fournissons chez les producteurs suivants :
- L’atelier de la Pépie, Pluherlin : cidre, chouchen, limonade, jus de pommes, vinaigre de cidre bio
- Distillerie du Gorvello, Sulniac : cidre, fine de Bretagne, pommeau, jus de pommes, gin, tonic
- Brasserie La Dilettante, Saint Nolff : bières bio
et si vous ne les avez pas encore goutées : Les bières du Calice, faîtes maison.
Pour les vins, la sélection se fait presque exclusivement autour des vins biologiques, biodynamiques et « nature ».
Il ne nous reste qu’à vous souhaiter une bonne dégustation.
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