L’expérience d’Emmanuel est impressionnante

En une quinzaine d’années passées en Angleterre il s’en est passé des choses : WSET diploma, chef sommelier, caviste, dégustateur pour les revues « Wine magazine » et « Decanter », vice-champion de Grande Bretagne au concours de sommellerie et enfin demi-finaliste au concours mondial en 1995 au Japon.

C’est en 2005 que le désir de retourner en France se fait sentir avec la création du restaurant « Terroirs » à Vannes où la place du vin était prédominante.

Mais ce qui devait arriver, arriva. Avec deux séjours dans des pays de bière, Emmanuel voulu élaborer lui-même cette boisson céréalière pleine de mystères. Quelle fierté de produire ses propres bières !

Le COVID passant par là, pourquoi pas faire un petit stage dans une brasserie en Normandie, histoire de s’améliorer.

Et puis, l’opportunité de reprendre Le Corps de Garde est arrivée, l’occasion de partager ses créations et d’investir dans du matériel professionnel.

Sommelier dans l’âme, Emmanuel créé ses bières en cherchant des saveurs, des textures qui vont savoir se marier avec la cuisine délicate de Jacqueline.